Rolinho primavera

O termômetro anda meio descontrolado. Num momento está quente, no outro está frio, e assim vamos vivendo com essa loucura do clima. Diante deste fato a culinária do homem não poderia deixar passar em branco a chegada de mais uma estação. E para comemorar que tal prepararmos essa deliciosa receita de Rolinho primavera.

Ingredientes:

Para a massa:

- 400 g de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de sal

- 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

Para o recheio:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com

alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de

azeite

- 2 tomates picados sem pele e sem sementes

- 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)

- 1 cebola cortada em tiras finas

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

- 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese

Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de

amido de milho e 1/4 xícara (chá) de água.

Para o molho agridoce:

- 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

- 1/4 xícara (chá) de amido de milho

- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

- 1/2 xícara (chá) de catchup

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (chá) de açúcar

 Modo de preparo:

Para a massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e

despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o

fundo da frigideira e fazer um disco fino).

Cozinhe os discos até ficarem transparentes.

Reserve.

Para o recheio:

Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates

e deixe amolecer.

Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a

salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese.

Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole

duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.

Frite em óleo quente.

Para o molho agridoce:

Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.

Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.

Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.

O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.